材料：
茄子2根
带鱼1条
料酒1勺、酱油1勺、鸡精2小勺、白糖1勺、食用油适量、蚝油1勺
葱、姜、蒜适量
茄子2根
带鱼1条
料酒1勺、酱油1勺、鸡精2小勺、白糖1勺、食用油适量、蚝油1勺
葱、姜、蒜适量
步骤：
茄子洗净去蒂，切小段后泡水防止变黑。
带鱼加料酒、生姜、五香粉、椒盐等腌制十分钟，然后炸至两面金黄备用。
锅中加油，放入葱粒炒香，加入茄子大火翻炒至变软。
加入炸好的带鱼，倒入调好的料汁（料酒、酱油、鸡精、白糖、蚝油加半碗清水调匀）。
翻炒均匀后焖煮5分钟，收汁即可出锅。
茄子洗净去蒂，切小段后泡水防止变黑。
带鱼加料酒、生姜、五香粉、椒盐等腌制十分钟，然后炸至两面金黄备用。
锅中加油，放入葱粒炒香，加入茄子大火翻炒至变软。
加入炸好的带鱼，倒入调好的料汁（料酒、酱油、鸡精、白糖、蚝油加半碗清水调匀）。
翻炒均匀后焖煮5分钟，收汁即可出锅。
肉丝尖椒烧茄条
材料：
茄子4个
尖椒4个
猪肉100克
油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
茄子4个
尖椒4个
猪肉100克
油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
步骤：
茄子和尖椒去蒂洗净，茄子切成比筷子稍粗的条，加盐腌制10分钟出水。
猪肉切丝，尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，先炒茄条至稍软后盛出。
再加油炒香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。
淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入茄条继续翻炒。
加半碗水烧开，转中小火炖煮入味。
汤汁快干时加入尖椒丝和蒜末，翻炒均匀后勾芡收汁即可。
茄子和尖椒去蒂洗净，茄子切成比筷子稍粗的条，加盐腌制10分钟出水。
猪肉切丝，尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。
锅中加油烧热，先炒茄条至稍软后盛出。
再加油炒香葱姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。
淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入茄条继续翻炒。
加半碗水烧开，转中小火炖煮入味。
汤汁快干时加入尖椒丝和蒜末，翻炒均匀后勾芡收汁即可。
茄子作为一道美味又营养的食材，在烹饪时需注意合理搭配，避免与螃蟹、墨鱼、红薯等“死对头”同食，以免引发身体不适。同时，选择新鲜茄子并确保其完全熟透，以减少茄碱等有害物质的摄入。通过科学搭配和精心烹饪，我们不仅能享受茄子带来的美味，还能确保饮食的安全与健康。返回搜狐，查看更多